إدارة التغذية

مهام رئيس إدارة التغذية:

• توجيه وتنسيق جميع الأنشطة المتعلقة بشؤون تغذية طلاب الجامعة
• ممارسة الرقابة اللازمة على طريقة عمل مقاولي طهي الطعام وخبز الخبز من حيث الكمية والصحة وجودة الطهي
• الإشراف على إعداد وتنظيم البرنامج الغذائي للطلاب والموظفين مع مراعاة الاحتياجات العمرية
• إجراء زيارات دورية ومنتظمة إلى المقاصف وإعادة النظر في طريقة عمل الموظفين العاملين في المطاعم
• الإشراف اللازم على شراء المواد الغذائية، وتسليم البضائع المشتراة إلى المستودع، وتخزينها وإخراجها من المستودع بناءً على تعليمات الإمداد والتخزين
• الإشراف على إعداد المعلومات المتعلقة بالطلبات العامة التي تحتاجها الوحدة ذات الصلة.
• التعاون والتنسيق اللازمين في اختيار مقاولي طهي الطعام وخبز الخبز وتقديم الآراء والاقتراحات البناءة فيما يتعلق بعقد عقود الطهي وتوزيع الطعام
• الإشراف اللازم على إجراء الحسابات المتعلقة بأتعاب مقاولي خبز الخبز وطهي الطعام في الجامعة
• مراجعة الاحتياجات الشخصية والمعدات والإمدادات للوحدة ذات الصلة وإبلاغها للمسؤولين
• الإشراف على حماية المواد الغذائية في المستودع والتحكم في معدات السلامة لمنع الحرائق والحوادث المحتملة في المستودع
• التنسيق والتعاون اللازمين من أجل توفير المواد الغذائية للمعسكرات والندوات والأولمبياد الطلابية واستضافة مشروع الضيافة في شهر رمضان المبارك والاعتكاف الطلابي
• عقد اجتماعات منتظمة ومنتظمة مع الموظفين الخاضعين للإشراف والمقاولين المتعاقدين من أجل معالجة مشاكلهم ومن أجل تحسين مستوى الخدمة
• مراجعة واستطلاع مستويات رضا الطلاب عن جودة طهي الطعام وطريقة خدمتهم
• مراجعة والرقابة على مراقبة جودة البضائع والمواد المشتراة من حيث تاريخ الإنتاج وانتهاء الصلاحية ومطابقة البضائع المشتراة مع العينة المطلوبة وختمها بختم سلامة المستهلك
• الإشراف على توفير المواد الغذائية الأساسية للكليات التابعة للجامعة وتسوية الحسابات مع الكليات المذكورة
• الإشراف اللازم على تسوية الحسابات مع المقاولين بناءً على الإحصائيات الرسمية المستلمة
• الإشراف اللازم على عمل وحدة أتمتة التغذية
• الإشراف على الحفاظ على التنسيق اللازم بين الشركات المتعاقدة والموظفين في المستودعات وقاعات الطعام والمشغلين الموجودين في المقاصف من أجل تقديم خدمات منتظمة للطلاب
• الإشراف على حالة العمال العاملين في المطاعم من حيث المظهر النظيف والملابس النظيفة وارتداء الأقنعة والقبعات وبطاقات الصحة والسلامة
• الإشراف على الرش الدوري للأماكن ذات الصلة
• إعداد التقرير اللازم عن أداء الوحدة وتنظيم الإحصائيات اللازمة للمسؤولين
• القيام بالأعمال الأخرى التي يحيلها المسؤول
• الإشراف على عمل الموظفين التابعين

.

وصف مهام الخبراء في أتمتة التغذية:

• تفعيل البطاقات الطلابية للطلاب الجدد لاستلام الوجبات
• التعامل مع أجهزة أتمتة التغذية وإصلاح المشكلات البرمجية والأجهزة الخاصة بها.
• تقديم الإحصائيات اليومية لمراقب الكافتيريا وتقديمها إلى إدارة التغذية بشكل مستمر.
• تقديم تقرير أسبوعي إلى إدارة التغذية.
• إدخال البرنامج الغذائي الذي تحدده إدارة التغذية في نظام أتمتة التغذية بالجامعة.
• التعاون مع الطلاب لتقديم خدمات إضافية مثل إصدار أوراق النسيان، وحجز الوجبات، وما إلى ذلك، يدويًا

وصف مهام خبير مستودع إدارة التغذية:

• التحقق من الامتثال للتدفئة المناسبة للطعام من قبل المقاولين
• صيانة معدات الكافيتريات والتحكم في جميع احتياجات المطبخ، بما في ذلك الجوانب الفنية وما إلى ذلك.
• المراقبة الصحية للمواد الخام من حيث السلامة وتقديم الاقتراحات لحل المشكلات الموجودة في الكافيتريات
• المتابعة اللازمة فيما يتعلق بنقل وتوزيع الطعام في الوقت المناسب في الكافيتريات والمهاجع في جميع أنحاء المدينة
• التحكم في جودة المواد الخام المستخدمة في طهي الطعام في المطبخ من حيث وجود علامة الجودة، وتاريخ الإنتاج وانتهاء الصلاحية، والتحكم في العلامات الظاهرة للمنتج من حيث اللون والطعم وما إلى ذلك داخل المطبخ.
• إعداد طلب نقص المواد الغذائية بناءً على نقطة الصفر للمواد الغذائية (يتم تحديد نقطة الصفر لكل مادة غذائية على حدة وبناءً على احتياجات المركز.
• تسجيل وإدراج المواد الغذائية والتسليم وفقًا للفاتورة الصادرة من قسم المشتريات
• إصدار إيصال (إيصال المستودع) مقابل تسليم المواد الخام من قسم المشتريات
• تسليم المواد الغذائية بناءً على الطلبات المكتوبة من ممثل شركة الطهي والتوزيع المتعاقد معها للطهي
• التحقق من تاريخ انتهاء صلاحية المواد الغذائية وتخزين السلع الموجودة في المستودعات
• إخراج المواد الخام من المستودع وفقًا لقاعدة "الأسبقية في الدخول - الأسبقية في الخروج" أو First in – First out
• إعداد إحصائيات عن المواد الغذائية المشتراة والمستهلكة والمرتجعة على أساس يومي وأسبوعي وشهري وتقديم الإحصائيات إلى إدارة التغذية
• تقديم المستندات الدقيقة إلى قسم المشتريات وفقًا للمواد الغذائية المشتراة وتقديم الفاتورة (المسؤولية الكاملة عن المستندات تقع على عاتق أمين المستودع)
• إرسال المواد الغذائية إلى مؤسسات التعليم العالي بالجامعة بناءً على الطلبات المكتوبة من المؤسسات والحجوزات الطلابية
• الزيارات اليومية لغرف التبريد (حتى في أيام العطلات)
• إخراج المواد الغذائية للحفلات والمراسم بناءً على الطلبات المكتوبة والتنسيق مع إدارة التغذية
• تسجيل دخول وخروج وإرجاع جميع المواد الغذائية في نظام sto
• تسليم المواد الغذائية وفقًا لعدد حجوزات أتمتة التغذية وتحليل المواد الغذائية لصندوق الرعاية الطلابية (بموافقة نائب شؤون الطلاب) واستلام إيصال التسليم من ممثل المقاول المتعاقد معه
• تسليم المواد الغذائية على أساس يومي للمطعم وتسجيل خروج المواد الغذائية - تقديم تقرير عن كمية بيع الطعام على أساس يومي وأسبوعي وشهري لإدارة التغذية
• تسليم جميع المعدات إلى الشركة المتعاقد معها واستلام إيصال تسليم المعدات من الشركة بعد انتهاء العمل
• تقديم تقرير عن المواد الغذائية المرسلة إلى مؤسسات التعليم العالي على أساس أسبوعي وشهري إلى إدارة التغذية
• إرسال المواد الغذائية الجافة في الوقت المناسب بكميات كبيرة ومنتجات الألبان أسبوعيًا إلى مستودع كلية الزراعة